1789, De Franse Omwenteling zou enkele desastreuze keermomenten in gang zetten. De sluiting van kloosters en abdijen en bovenop de verkoop van hun bezittingen, was een van de meest ingrijpende momenten in de geschiedenis van onze katholieke geloofscentra. Thans is België nog talrijke centra rijk maar vele werden onherroepelijk gesloopt of ontmanteld. Een prachtvoorbeeld is de abdij van Villers, in Waals-Brabant. Een aanrader om tijdens een kalm en zonnig weekend te ontdekken!
De abdij werd gesticht door volgers van Bernardus van Clairvaux, cisterciënzers om precies te zijn. Tegenwoordig is het klooster louter een ruïne maar vergeet niet dat het complex zo’n 900 jaar oud is, bijna 350 jaar voor de ontdekking van Amerika (voor mij is die datum steevast een referentiepunt, dus verwacht je aan meerdere herhalingen). Zo goed bewaard dat de roman van Umberto Eco hier een tweede adem vindt; De monniken dwalen als het ware nog langs de kloostergangen en denken na over de diepere zin van het Woord. Pure mystiek…
Sint-Bernardus Tripel is een kind van dezelfde brouwerij die jaren het recept van de Sint-Sixtus abdij in Westvleteren op de wereld losliet. Je proeft nog steeds diezelfde ondertoon in het bier maar dit is een tripel bier, geen quadrupel zoals haar bekendere zuster. Amberkleurig, kruidig en een sterke body zijn de eerste indrukken. De afdronk vereist enige doorzetting maar groeit naarmate je het glas ledigt. Souplesse is gewenst maar niet noodzakelijk: een beginnend bierliefhebber kan dit bier best verdragen.
Sint-Bernardus en zijn tripel vinden elkaar na bijna een millennium wachten. Voor mij een geslaagde keuze maar wat zou La Directoire wel niet denken …
