Laon, nobele onbekende. Kerk vol majestueuze grandeur die symbool stond voor andere naamgenoten. Parijs en Reims zouden jouw vruchten plukken. Hoort hoe statig gij de vlakte overschouwt! Laon, gotische parel, nog steeds kleur je mens en dier.
Tot voor kort was Laon voor mij inderdaad die nobele onbekende, een opmerkelijke gotische kathedraal met runderen op haar torens. Vreemd op z’n minst! Ware het niet dat deze dieren een ode zijn aan hun inzet, hun kracht en hun overgave. Tot op vandaag worden ze ingezet tot onderhoud van de mens. Duizend jaar geleden kwam men al op het idee hen in steen te vereeuwigen, zo’n 60 meter boven de grond.
Laon is een tof stadje, dat kronkelt doorheen haar geschiedenis. Kleine straatjes klieven zich door de wasem van vroeger en ademen historie en verleden uit. Trots straalt haar kathedraal als symbool boven hen uit.
Floreffe tripel is een bier dat je mee doorheen de kronkelende steegjes begeleidt. Gebrouwen volgens de ‘oude school’ wordt het niet gefilterd en bezit het slechts 7,5° alcohol. Een stevige tripel gaat daar toch al gemakkelijk 1 a 2 punten boven. Het heeft niet zo’n sterke body als vele van zijn tripel-soortgenoten maar is toch fris drinkbaar met een bittere hopsmaak. De nadronk is licht en snel verteerbaar. Geschikt voor langzaam genot als snelle tred.
Het is trouwens een authentiek abdijbier, wat eigenlijk zoveel wil zeggen dat de brouwerij nog een band onderhoudt met de oorspronkelijke abdij.
Floreffe en Laon, twee symbolen, wandelen samen doorheen hun tijd.
foto: eigen werk, november 2011
